Publikacje
Beata Pękalska jest absolwentką Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego. Specjalizację z diabetologii odbyła na Oddziale Klinicznym Endokrynologicznym, Diabetologicznym i Chorób Wewnętrznych Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego w Olsztynie. Jest wieloletnim asystentem Oddziału Chorób Wewnętrznych Szpitala Copernicus w Gdańsku.
Regularnie uczestniczy w kursach i konferencjach dotyczących nowości w terapii oraz nowych wytycznych dotyczących cukrzycy i cukrzycy ciążowej a także w licznych zjazdach Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego.